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有钱没钱,杀猪过年
时间:2016-1-21 10:33:26 来源:东港广播网 浏览:(1064)

又到了吃杀猪菜的季节,找一些朋友坐在热炕头,一边吃一边唠嗑,那感觉就是不一样啊!

在我们东北农村,一到冬天很多地方都流传有这样的说法有钱没钱,杀猪过年。杀猪菜是东北很多地方的名吃。在我小时候每到大小雪时,天气冷了,肉能放住了,猪也长到三四百斤了,庄户人家地里没活了,人闲了,受了一年该犒劳一下家人和自己了。这个时候村里家家户户陆续开始杀猪。


在农村,杀猪是一件大事,也顶如办个小事宴。杀猪的主家会提前几天就给儿女们、城里的亲戚同学打电话;什么什么时候杀猪,领上老婆孩子回来吃杀猪菜哇。这天左邻右舍都要帮忙,摆个三桌两桌是极平常的事。亲朋好友一桌,帮忙的一桌,家人一桌。还有串门碰上的,热情的主人会让坐下来挤挤擦擦,红红火火,一起分享一年来的劳动成果!


亲不过的姑舅,香不过的猪肉
吃杀猪菜,谈了多少年都没谈够,吃了多少年都没解馋。对城里人来说是这样,对离开农村生活的人更是这样。但凡乡下有亲戚朋友、有同学的、有工作关系的人,每年到了杀猪季节,肚里的馋虫就不依不饶了,大家一个个摩拳擦掌、蠢蠢欲动,大有空肚节食的思路。


一口猪往往是村里庄户人家多半年的油水。杀猪菜吃过之后,把猪骨头剔下存起来,是招待客人的美食;肥肉腌起来是来年春天的解馋物;猪肝猪耳朵煮出来,是过大年的好凉盘;一颗猪头放到二月二,点上柴火烤得焦黄皮脆,顺着牙叉骨一劈两半,清水里头泡三天,大锅里头煮半天,全家人大快朵颐……

猪头吃完,一口大猪的奉献告一段落,但一口小猪又在茁壮成长,前仆后继,乐此不疲!
一大波杀猪菜来袭,你准备好了吗?

编辑:李佳